Plant Based Diet

"No disease that can be treated by diet should be treated by any other means" - MAIMONIDES (113-1204).

Para empezar les cuento que yo no soy vegana, me gusta mucho la proteína animal y los productos derivados. Pero soy fiel creyente que una dieta basada en plantas tiene beneficios increíbles. ¡OJO! no estoy hablando de una dieta vegana, pues ésta elimina todos los productos animales y la dieta basada en plantas permite su consumo, pero hace hincapié en comer mas verduras, frutas, semillas y cerales.

Mucha gente ha escogido ser vegano por razones éticas o bien por cuidar el medio ambiente, otras lo hacen por un tema de salud. Cualquiera que sea la razón por la que se escoja ese camino es INCREÍBLE.

Claramente ser vegano no es únicamente quitar todo lo animal y pretender que seguiremos igual de saludables, es importante hacer el cambio (si es lo que quieren) de la mano de un especialista, pues ha sido estudiado que al llevar una dieta vegana es necesario realizar una correcta suplementación, así como saber realizar las mezclas de alimentos necesarios para obtener un mejor resultado.

UN POCO SOBRE MI.

Como les he contado en mis publicaciones anteriores, yo soy una persona que sufre de colitis, por lo que debo de fijarme bien en tratar de comer balanceado.

Llegó un momento de mi vida que comía productos de origen animal en las cinco comidas (nutricionistas que aconsejan llenarte de proteína para crecer muscularmente) claramente me sentía FATAL y obviamente no era la manera de aumentar músculo.

Un día desperté con la idea de disminuir mi consumo de productos animales y empecé a estudiar de que manera podría llevar mi dieta de manera equilibrada. Empece quitando los productos de origen animal, de cuando menos una comida y comencé a incorporar más legumbres, granos y proteína de origen vegetal. Los cambios fueron inmediatos, me empecé a sentir más ligera, con más energía y hasta mi cutis se veía diferente.

Claramente se que tienen la misma que yo cuando empece a hacer estos cambios ¿de donde viene la proteína en una dieta vegana? Y aunque no lo crean muchos alimentos tienen grandes cantidades de proteína como los granos y las legumbres, las verduras como el kale, productos como tempeh y tofu organico, así como el seitan.

A lo que quiero llegar, es a invitarlos a llevar una dieta "PLANT BASED", ya que entiendo que VEGANA es otro nivel de compromiso, su cuerpo se los va a agradecer, al igual que le medio ambiente.

OJO, las dietas así son más altas en fibras, por lo que deben ser acompañadas de una buena cantidad de agua.

Les dejo una idea de un desayuno vegano.

*AVENA.

• 1/2 taza de avena.

• 1 taza de agua.

• 1 cda de gee.

• 1 cda de cacao nibs.

• 1 cda de semilla de girasol.

• 1 cda de semilla de calabaza.

• 1 cda de goji berries.

• Canela al gusto.

• 1 taza de leche de origen vegetal, a mi me gusta coco.

Procedimiento:

• Poner en una ollita el gee, dejar que caliente y agregar la canela y la cúrcuma, esperar a que suelten su aroma.

• Agregar la avena previamente remojada.

• Agregar el agua y dejar hervir.

• Una vez que la avena se hidrata colocar en un plato y agregar las semillas.

• Se puede endulzar con miel maple orgánica.

#vegan #plantbased #wellness